主
ズボラぱん。ズボラぱん〜♪
料理にルールなんてない。楽しんだがち。
今回は第一次発酵を冷蔵庫でじんわりムクムクさせて楽チン。
いざ調理。
ヨモギの下処理↓
ヨモギを収穫
ホームベーカリーで捏ねた生地。
1時間くらい常温で休ませてから
12時間〜冷蔵庫でゆったり一時発酵。
生地を押してもっちりしたらいいと思う。
※夏は氷水、冬はぬるま湯で外気温と生地の温度の調整をするといいかも。
8時間後、冷蔵庫から出して1時間くらい放置。
その後、分割して丸める。
濡れふきんを置いて、だいたい30分お休み。
※今回は40g分割
継ぎ目を表にして伸ばす。
（時々生地を叩いてガス抜き）
あんこを包んでごまをつける。
※あんこも40g
○フライパンバージョン
フライパンにクッキングシートとパンを乗せる。
蓋をしてこのまま30分放置。
ゆっくり加熱＝完成。
※おやきっぽい
○オーブンバージョン
天板にクッキングシートとパンを乗せる。
濡れふきんを乗せて30〜50分放置。
ちょっぴり膨らめば○。
焼＝完成！
※照りが欲しいのなら焼く前に溶き卵を塗るのだ
