テ。
触る。混ぜる。叩く、、練る。。
何でも出来てしまうが、それでも退化しつつある。
魔法鍋
時の流れには逆らえない、、。
さて今宵はどんな料理にしようかしら。
美味しさを追求するためには失敗はつきものね。
よもぎ
ヨモギ
●下処理●
どこにでもあるヨモギは下処理方法は難しくないのだが、少々コツがいる。
To Be Concluded…….
たけのこ
ヨモギ餅
●リベンジ●
ニガうまヨモギ餅は体にいい成分たっぷり。少し失敗記事。
ヨモギぱん
○冷蔵庫でまったり発酵○
あんこの甘さとヨモギのほろ苦が合う。フライパン焼きとオーブン焼きの2種でお試し。
発酵めんま
●下処理●
ほぼ竹さんが食べられるの？乳酸菌の力でふにゃふやになってエグみが消えるのです。
味つきめんま
●味付け●
発酵めんま本当に美味しいかどうかは、ここからが勝負。
と言っても、ゆるく、気軽に。
めんま風たけのこ
来春
To Be Concluded…….
梅
梅→熟
●下処理●
黄色い完熟梅。病気も使えるの。
捨てずに使おうね。
ハチミツ梅1
●塩分濃度薄い●
塩分が薄いと、梅雨のジメジメに負けてカビ様が顔を出す瞬間があるので気をつけて。。
ハチミツ梅2
●塩抜き●
To Be Concluded…….
とうもろこしのひげ茶
●簡単●
とうもろこしのお髭様は炒るとほんのり甘ーいお茶ができるのよ。
嵩張る髭の処理に困っているのなら炒って損はないわ。
アンチョビー
●塩漬け●
世界を駆け抜ける僕達は、イタリアから東南アジア。。あちらこちらで引っ張りだこさ。
ミントシロップ
To Be Concluded…….